| | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Обязательные учебные предметы |
| 1207 | 1 | 1 | ЗачО | 188 | 270 | | | |
| | 2 | Экз,ЗачО | 266 | 366 | 6 | |
| | Дополнительные учебные предметы, курсы по выбору |
| 269 | 1 | 1 | | 38 | 36 | | |
| | 2 | ЗачО (Контр.) | 56 | 56 | | |
| | Индивидуальный проект (предметом не является) |
| 45 | 1 | 2 | (Контр.) | | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Государственная итоговая аттестация в форме демонстрационного экзамена |
| 216 | | | | | | | | |
| Блок: ДУПКВ | |
| | Родной язык и (или) государственный язык республики Российской Федерации / Родная литература |
| 44 | 1 | 1 | | 8 | 6 | | | |
| | 2 | ЗачО | 12 | 12 | | |
| | Введение в специальность |
| 180 | 1 | 1 | | 30 | 30 | | |
| | 2 | ЗачО | 44 | 44 | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 40 | 2 | 3 | ЗачО | 10 | 26 | | | |
| | Экологические основы природопользования |
| 38 | 2 | 3 | ЗачО | 10 | 26 | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Организация процессов приготовления, подготовки к полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 46 | 2 | 3 | Экз | 10 | 20 | | | |
| | Процессы приготовления, подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 72 | 2 | 3 | Экз | 10 | 20 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Организация процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 42 | 2 | 4 | Экз | 10 | 18 | | | |
| | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 86 | 2 | 4 | Экз (КР) | 10 | 24 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Организация процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 84 | 2 | 4 | | 10 | 14 | | | |
| | 3 | 5 | Экз | 10 | 20 | | |
| | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 80 | 2 | 4 | | 10 | 14 | | |
| | 3 | 5 | Экз | 10 | 20 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Организация процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 76 | 3 | 6 | Экз | 24 | 36 | | | |
| | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 82 | 3 | 6 | Экз | 24 | 50 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Организация процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерский изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 108 | 3 | 5 | | 10 | 32 | | | |
| | 6 | Экз | 10 | 20 | | |
| | Процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерский изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 146 | 3 | 5 | | 20 | 32 | | |
| | 6 | Экз | 10 | 20 | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 36 | 3 | 5 | Экз | 10 | 20 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | Освоении профессии 16675 Повар |
| 60 | 2 | 4 | Экз | 20 | 34 | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 10 | 18 | | | |
| | История |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 18 | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 96 | 2 | 3 | | | 20 | | |
| | 4 | | | 30 | | |
| | 3 | 5 | | | 18 | | |
| | 6 | ЗачО | | 22 | | |
| | Физическая культура |
| 160 | 2 | 3 | | | 24 | | |
| | 4 | | | 40 | | |
| | 3 | 5 | | | 24 | | |
| | 6 | ЗачО | | 20 | | |
| | Психология общения |
| 46 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 26 | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
| 50 | 2 | 3 | Экз | 10 | 34 | | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 44 | 2 | 3 | ЗачО | 20 | 24 | | |
| | Техническое оснащение организации питания |
| 40 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 30 | | |
| | Организация обслуживания |
| 38 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 28 | | |
| | Основы экономики, менеджмента, маркетинга |
| 42 | 2 | 4 | Экз | 10 | 26 | | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности / Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 24 | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности / Адаптивные информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 34 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 24 | | |
| | Охрана труда |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | 16 | 16 | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 68 | 2 | 3 | | 6 | 14 | | |
| | 4 | ЗачО | 4 | 16 | | |
| | Основы финансовой грамотности и предпринимательской деятельности в профессиональной сфере |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | 10 | 18 | | |
| | Применение цифровых технологий в поварском и кондитерском деле |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: ОУП | |
| | Русский язык |
| 78 | 1 | 1 | | 14 | 16 | | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 22 | | |
| | Литература |
| 78 | 1 | 1 | | 14 | 16 | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 22 | | |
| | Математика |
| 273 | 1 | 1 | ЗачО | 50 | 50 | | |
| | 2 | Экз | 62 | 62 | 2 | |
| | Иностранный язык |
| 117 | 1 | 1 | | | 46 | | |
| | 2 | ЗачО | | 66 | | |
| | Информатика |
| 78 | 1 | 1 | | 12 | 18 | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 26 | | |
| | Физика |
| 78 | 1 | 1 | | 12 | 18 | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 26 | | |
| | Химия |
| 40 | 1 | 1 | | 6 | 8 | | |
| | 2 | ЗачО | 10 | 12 | | |
| | Биология |
| 40 | 1 | 1 | | 6 | 8 | | |
| | 2 | ЗачО | 10 | 12 | | |
| | История |
| 78 | 1 | 1 | | 20 | 10 | | |
| | 2 | ЗачО | 26 | 18 | | |
| | Обществознание |
| 117 | 1 | 1 | ЗачО | 24 | 22 | | |
| | 2 | Экз | 32 | 24 | 2 | |
| | География |
| 112 | 1 | 1 | ЗачО | 22 | 22 | | |
| | 2 | Экз | 32 | 24 | 2 | |
| | Физическая культура |
| 78 | 1 | 1 | | | 30 | | |
| | 2 | ЗачО | | 44 | | |
| | Основы безопасности и защиты Родины |
| 40 | 1 | 1 | | 8 | 6 | | |
| | 2 | ЗачО | 14 | 8 | | |
| Блок: ПМ | |
| | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 304 | 2 | 3 | Экз,ЗачО | 20 | 220 | | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 242 | 2 | 4 | Экз,ЗачО (КР) | 20 | 150 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 314 | 2 | 4 | | 20 | 28 | | |
| | 3 | 5 | Экз,ЗачО | 20 | 184 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 272 | 3 | 6 | Экз,ЗачО | 48 | 194 | | |
| | Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерский изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 440 | 3 | 5 | | 30 | 64 | | |
| | 6 | Экз,ЗачО | 20 | 220 | | |
| | Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
| 114 | 3 | 5 | Экз,ЗачО | 10 | 92 | | |
| | Освоение одной или нескольких профессий рабочих, должностей служащих |
| 138 | 2 | 4 | Экз,ЗачО | 20 | 106 | | |
| Блок: ПМ.01 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 3 | Экз | | | | | |
| Блок: ПМ.02 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 4 | Экз | | | | | |
| Блок: ПМ.03 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 5 | Экз | | | | | |
| Блок: ПМ.04 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | |
| Блок: ПМ.05 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 6 | Экз | | | | | |
| Блок: ПМ.06 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 3 | 5 | Экз | | | | | |
| Блок: ПМ.07 | |
| | Экзамен по модулю |
| 6 | 2 | 4 | Экз | | | | | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика |
| 144 | 2 | 3 | ЗачО | | 288 | | | |
| | 72 | 4 | ЗачО | | 72 | | |
| | 108 | 3 | 5 | ЗачО | | 108 | | |
| | 72 | 6 | ЗачО | | 72 | | |
| | 144 | 6 | ЗачО | | 144 | | |
| | 36 | 5 | ЗачО | | 72 | | |
| | 2 | 4 | ЗачО | | 72 | | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | | 72 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 36 | | |
| | 3 | 5 | ЗачО | | 36 | | |
| | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| | 6 | ЗачО | | 36 | | |
| | 5 | ЗачО | | 72 | | |
| | 2 | 4 | ЗачО | | 72 | | |